义式肉酱薄皮披萨
自製披萨皮搭配酸甜肉酱和起士一次满足!!
2790 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[披萨皮]高筋面粉过筛，加入盐橄榄油清水混合揉成无粉粒不黏手的面团，反覆搓揉7-8分钟至光滑有弹性，喷少许水覆上保鲜膜醒製一小时。(我还加了些干燥香草所以有一点一点)
- 第二步：
[肉酱]材料如下；番茄、洋葱、蘑菇切丁备用。
- 第三步：
[肉酱]番茄切丁小撇步！ 1.洗净去除蒂头另一头划上十字
- 第四步：
[肉酱]番茄切丁小撇步！2.放入滚水中煮沸1~2分钟，外皮均匀烫过就好。
- 第五步：
[肉酱]番茄切丁小撇步！看，烫过后皮翘起来了，很容易就撕下来了！
- 第六步：
[肉酱]番茄切丁小撇步！剥完皮切丁即可。
- 第七步：
[肉酱]深锅热锅放入一小块奶油加热融化后放入洋葱拌炒至香味散发半透明取出备用。
- 第八步：
[肉酱]猪绞肉拌炒至反白，加入炒好的洋葱蘑菇拌炒一下。
- 第九步：
[肉酱]放入番茄丁拌炒。
- 第十步：
[肉酱]慢慢煮出肉汁了！ 加入盐和糖，适量干燥香草和粗粒黑胡椒。
- 第十一步：
[肉酱]加入番茄酱，这里我绕了6圈，看个人喜好酌量添加，后再加入200cc的清水。
- 第十二步：
[肉酱]这时候就转小火让他慢慢滚，滚至收汁一半并浓稠。
- 第十三步：
[肉酱]大概差不多了。
- 第十四步：
[肉酱]完成后放凉备用，会更加浓稠。除了披萨还可以拌饭或义大利面都很适合喔！一次煮多一点放凉后取适量分装至保鲜袋封好放入冷冻，要吃时再加热解冻就好了！非常方便。
- 第十五步：
[披萨皮]醒製一个小时后，分成四等分。(我是直接面团上划十字分割)洒上少许高粉后擀成圆薄片。 如果还没要烤，其他的面团可以先用保鲜膜包起来放入冷藏或冷冻要用时再解冻擀开喔。
- 第十六步：
将披萨皮先放上铺好烘焙纸的烤盘上，放上肉酱、水煮蛋(加了口感很好！)、毛豆仁，或任何喜欢的料，不宜太多。
- 第十七步：
铺上起士丝，洒上干燥香草。
- 第十八步：
放入预热好200度的烤箱烤至起士融化表面呈金黄就好了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
番茄要切前先划刀烫过较好剥皮喔！(如步骤)
发表评论 取消回复