小小烤箱立大功：疗愈系点心《英式巧克力司康》

步骤

1. 第一步：
   食材先量秤好，奶油切成小丁块 鸡蛋打散取30g，混进优酪乳里面备用 所有材料放进冰箱冷藏半个小时 ※ 冷藏过的食材会让司康的口感更佳。 我想，或许是因为这样也可以降低面粉的筋性吧！
   
2. 第二步：
   低筋面粉和泡打粉先拌匀后过筛到大钢盆里 放进糖、盐、和奶油丁块(一定要冰的) 用刮刀仔细地将奶油和着面粉和糖、盐切鬆拌匀开来 这个步骤必须要多点耐心 慢慢地将所有食材拌成鬆散的样子 ※ 要以《切拌》的方式将奶油切成小碎屑包裹在面粉里 动作要仔细也要迅速，避免奶油溶化而影响成品膨鬆度。
   
3. 第三步：
   拌好的食材整个是呈现鬆散的粉状 此时先加入可可粉一起拌匀 然后再倒入《豆浆与鸡蛋》的混合物 动作尽可能快点，需要在短时间内把材料拌成糰 切记不可搓揉以免产生筋性而影响口感 最后再加进准备好的巧克力碎屑拌匀即可
   
4. 第四步：
   放进塑胶袋中按压成有厚度的方型 再次送进冰箱冷藏半个小时以上 ※ 这次我冰至隔天早上才处理 让早餐桌上能有刚出炉的美味司康可吃。
   
5. 第五步：
   面糰从冰箱取出 在桌上洒点低粉，取出袋中的面糰放桌面上 也在面糰上洒点低粉以免沾粘 用擀面棍把面糰擀开成长条方型 折成三折之后再将面糰擀开成长条方型 如此反覆动作三次后将面糰擀成方型 取一个杯子当模具 在面糰上压出数个圆形 边缘的面糰组合起来再擀开压模 最后剩下的份量 我是自己把它整成圆形 这样的份量一共可以做出八个《英式司康》 把面糰摆在烤盘上 (最好先在烤盘上抹点油) 取一点豆浆刷在面糰上面 送进预热好的烤箱中 烘烤至表面呈金黄漂亮色泽即可 ※ 我使用的是无法调温的小小烤箱 为了不让司康表面过焦，我会适时的喷洒一点水
   
6. 第六步：
   《英式巧克力司康》带点酥脆的外皮 加上内在夹着浓浓巧克力香气的鬆软口感 真的是一道非常疗癒的小点心唷！