花生夹心 巧克力磅蛋糕
原味可可粉为主的巧克力磅蛋糕，配合深融其间的苦味巧克力的迷人力道，和浓香蔗糖给予的甜蜜好滋味，原本就极为香滑的花生酱在奶酪和奶油的加持下，添加了更多的绵密滋润口感。 让巧克力磅蛋糕紧拥花生夹心的滋味，尤其深刻。 奥地利宝盒 博客：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[花生夹心] 製作步骤： ＊ 烤箱预热上下温到 200°C 。 ＊ 磅蛋糕烤模 薄薄抹油，撒面粉。
- 第二步：
[花生夹心]花生酱，奶酪，奶油用搅拌机中速，加入蛋黄，一次一个。加入细砂糖和香草精，搅拌直到花生酱奶酪糊平滑细密。最后慢慢加入过筛好的面粉，用橡皮刀拌匀
- 第三步：
[花生夹心]装入塑胶袋中，放入冰箱的冷冻库，开始准备巧克力磅蛋糕。
- 第四步：
巧克力磅蛋糕－製作步骤
- 第五步：
[可可]准备一个较大的容器，直接将烧沸的热水冲入可可粉中，搅拌，加入切成小碎丁的巧克力。搅拌直到可可粉和巧克力碎丁完全融化。
- 第六步：
[可可]将全部的酸奶拌入巧克力可可糊中。拌匀备用。
- 第七步：
[巧克力]干粉类：面粉过筛后，跟苏打粉和盐均匀混合，备用。
- 第八步：
[巧克力]将蔗糖分3－4次加入奶油中，搅拌机中高速打发至蓬鬆状态。加入鸡蛋，一次一个。每次加入，都要搅拌均匀。随后，加入香草精。
- 第九步：
[巧克力]在奶油糊中，加入巧克力可可糊，
- 第十步：
[巧克力]过筛好，混合好的干粉，分3－4次加入巧克力奶油糊中。用手刀或是橡皮刀慢慢从下方往上拌匀。直到均匀。
- 第十一步：
[巧克力]小小提醒：干粉不可一次倒入巧克力奶油糊中，否则会有面粉结块的现象。
- 第十二步：
[组合]巧克力奶油糊，与花生夹心，依序倒入烤模中。
- 第十三步：
[组合]送入烤箱前，烤模在工作檯上震一震，以震出奶油糊中的气泡。
- 第十四步：
在预热好至200°C的烤箱，烤十分钟。降温到180°，另外再烤40－45分钟。以竹籤插入蛋糕中心测试时，没有蛋糕糊沾黏，表示蛋糕已完成。 烤完的棒蛋糕，倒扣静置15分钟后，脱模。
- 第十五步：
[花生酱糖霜] 蛋糕装饰
- 第十六步：
[花生酱糖霜] 将所有的食材放在小锅中。
- 第十七步：
[花生酱糖霜] 食材慢火加热，用汤匙搅拌，直到糖霜呈平滑柔润的状态就完成了。
- 第十八步：
[花生酱糖霜] 注意火候，糖霜不要达到沸腾点，只要见糖粉融化后立即离火。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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