少油豆干鱼香茄子🍆
人人都爱吃的鱼香茄子，就是油太多，今天教大家做个少油版的鱼香茄子。 好吃又快速的～豆干鱼香茄子🍆少油版。 今天来分享～～也是很下饭的豆干鱼香茄子🍆， 不想给小朋友～吃太重油/重咸，有改下做法。。 正常的做法是茄子用炸过的～但会比较油， 所以，茄子🍆改用烫的，因为烫过会比较软， 就多个煎过的豆干， 在口感上，搭煎过的豆干～会软中带酥， 酥中带软的互相互补的口感。 满好吃的～大家可以试试看😄😄
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
🍳豆干～小火煎好，用餐巾纸吸下油。
- 第二步：
🍳 茄子起锅要沥下水⋯ 茄子🍆切直条，水滚之后加1匙盐巴， 滚3-4分。（要把茄子压在水面下）
- 第三步：
炒豆干的油锅，原锅，留下适量油， 下蒜片+绞肉～炒到肉变白色，有点出肉汁。 下调味料组1
- 第四步：
下调味料～翻炒出香气，收下汁之后， 先下豆干，翻炒均匀。约3-4分。
- 第五步：
再下茄子，用米酒呛下锅，再放1.5杯米杯水， 盖锅盖，约小火烧3-4分，开锅洒葱白段翻炒 下，再盛盘，洒点葱绿！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
茄子🍆改用烫的，加盐巴跟压在水面下，烫个3-4分，起锅时，颜色就很漂亮的亮紫色。炒糖上色～原做法是1大匙，改少许提味就好！因为烫过会比较软，就多个煎过的豆干，
在口感上，搭煎过的豆干～会软中带酥，
酥中带软的互相互补的口感。
满好吃的～大家可以试试看😄😄因糖加比较少，及有加豆干，汤汁不是深色，如果，有跟着做，是的～就是这个颜色！😅
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