家常鱼香茄子
香茄子不用过油炸，更健康的教程奉上，软糯入口，拌饭贼好吃！我的第一道茄子，最近的茄子真的好便宜(惊！ 简单又下饭😆 我在今年二月才吃到人生第一块茄子，以前觉得喜欢吃茄子的都是怪胎，现在只怪自己年轻的时候不懂事( ߹꒳߹ )
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子切等长备用、辣椒蒜头也切末备用 (关于茄子要怎么做才不会炒黑有很多方法,因为是第一次料理茄子,试了用盐稍微抓腌,但感觉成效不大,下次试试看泡盐水)
- 第二步：
开中大火加油热锅
- 第三步：
倒入猪绞肉翻炒
- 第四步：
大致熟透后加入适量米酒去腥
- 第五步：
加入蒜末炒香
- 第六步：
加入辣椒碎 (怕辣的话可以最后再加)
- 第七步：
加入茄子拌炒均匀
- 第八步：
茄子都吃到油后，加入酱油炒出酱香，再加入一小匙糖
- 第九步：
拌炒均匀后加入约半碗水煨煮
- 第十步：
收汁收的差不多的时候加入九层塔拌炒
- 第十一步：
下饭的鱼香茄子就完成了(⑉´ᯅ`⑉)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这个食谱炒起来偏干爽型，如果想要有汤汁拌饭吃，水的比例可以增加，味道不足的话可以补一些盐巴
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