抹茶戚风蛋糕
好上手的戚风蛋糕，不管是什么口味都非常好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
抹茶粉与热水先混拌均匀备用。
- 第二步：
将蛋黄、植物油拌匀。
- 第三步：
再倒入抹茶糊搅拌均匀。
- 第四步：
最后把水加入搅拌均匀。
- 第五步：
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉粒感即可。
- 第六步：
烤箱预热170度，蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状加入砂糖。（分三次加入）
- 第七步：
加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现中性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）
- 第八步：
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第九步：
再倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第十步：
将搅拌好的面糊从高处往下倒入烤模中，可减少面糊中的大气泡。
- 第十一步：
进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡、也可以用长竹籤在蛋糕糊中划上几圈。
- 第十二步：
放入预热好的烤箱，以170度烤30-35分，一开始可先放置烤箱中上层，让面糊快速结皮。（请依自家烤箱特性自行调整）
- 第十三步：
将烤了约5-10分钟表面结皮后，把蛋糕取出用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。
- 第十四步：
用探针或竹籤插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，一定要等完全冷却后再脱模。
- 第十五步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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