小熊戚风蛋糕
巧克力戚风，加上一点装饰，就成了孩子惊喜的小点心～💕
2765 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄糊：将芥花油及鲜奶用小火加热约15-20秒。
- 第二步：
加入过筛低筋面粉，搅拌均匀。
- 第三步：
加入无糖可可粉，搅拌均匀。
- 第四步：
逐一加入蛋黄，并搅拌均匀。
- 第五步：
最后加入蜂蜜，并搅拌均匀，此时完成的蛋黄糊呈稠状，可流动。
- 第六步：
先预热烤箱（上火/下火：180/90）蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁（或白醋），分3次加入细砂糖，用电动搅拌器打至呈现弯勾状即可。
- 第七步：
以刮勺取1/3的蛋白霜至蛋黄糊内，以切拌的方式拌匀。
- 第八步：
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，一样用切拌的方式拌匀。将拌匀的蛋糕糊倒入戚风模中。将模轻敲桌面几下，消除大的气泡。（表面的小气泡可用牙籤移除）
- 第九步：
将戚风模移入已预热好的烤箱，以180/90烤10分钟后，取出划线。
- 第十步：
划完线，再移入烤箱，以180/90续烤40分钟。（需留意若上色太快，约25-30分钟的时后，可在上面加盖铝箔纸）
- 第十一步：
完成后（可用竹籤观察有无沾黏），将烤模重敲几下桌面，便倒放至冷却。
- 第十二步：
冷却后（约30分钟），即可分离出蛋糕。
- 第十三步：
用巧克力钮扣及巧克力笔装饰蛋糕，便完成了～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复