伯爵奶茶戚风蛋糕
浓郁的伯爵茶香，配上戚风蛋糕的细腻口感，让人一口就爱上。
1671 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把鲜奶加热，放入剪开的茶包静置成为奶茶，放凉备用。（如果使用的茶包叶梗较为粗的话，请先磨成粉或是浸泡完后过滤一下，不然会影响蛋糕口感）
- 第二步：
将蛋黄、植物油拌匀。
- 第三步：
再加入奶茶一起拌匀。
- 第四步：
低筋面粉过筛加入拌至无粉粒即可。
- 第五步：
烤箱预热170度，把砂糖及玉米粉混匀。
- 第六步：
将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖、玉米粉。（分三次加入）
- 第七步：
加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。
- 第八步：
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第九步：
再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第十步：
将面糊倒入烤模里。
- 第十一步：
进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹籤在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤30-35分钟。
- 第十二步：
将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱，用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。
- 第十三步：
竹籤插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。
- 第十四步：
脱模！
- 第十五步：
满满茶香、细腻好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复