👩🍳可可戚风蛋糕
不需要华丽的妆饰，超Q润的戚风蛋糕！ 使用烫面法制作，蛋糕做起来柔软保湿度好⋯ 不甜不腻，是我家孩子们的最爱！ ❤️脸书粉丝专页网址的实验厨房😆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将粉类都过筛，将蛋黄、蛋白分开分别放在2个碗备用！
- 第二步：
製作烫面糊～将牛奶和油放在锅内，小火加热，搅拌到油水微烫后关火.加入过筛低筋面粉、可可粉，搅拌至无颗粒状态.一次ㄧ颗加入蛋黄搅匀.
- 第三步：
打蛋白霜～将蛋白，高速打20秒，加入柠檬汁⋯分3次加入细砂糖⋯最后用低速打到湿性起泡，有大弯弓即可.
- 第四步：
将蛋黄糊加入1/3蛋白霜，轻拌均匀，倒入剩下蛋白霜，切拌均匀.力量不要太大，才不会消泡.
- 第五步：
将蛋糕糊加入蛋糕模内，在桌面敲一下震出大气泡，（表面气泡，可用牙籤戳破）.
- 第六步：
烤箱先用200度预热15分，裏面烤盘先取出喔⋯预热好后，将蛋糕模放在烤盘上用180度先烤15分，取出划线.150度，续烤45分（时间因各家烤温不同）
- 第七步：
烤完，出炉马上重敲一下，倒扣让蛋糕变凉再取出！完成～
- 第八步：
好澎好圆的可可戚风蛋糕，太可爱了😍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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