家常芹菜炒鸭胗
鸭胗这样做太好吃了。香辣脆爽，开胃下饭，不腥不柴做法也简单。鸭胗是鸭的胃，肉质紧实耐嚼，简单处理不用怕腥，搭配当季的芹菜蒜炒，是适合夏天的家常热炒。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●鸭胗先用料理剪刀修掉脂肪跟杂质，洗净。 ●切法:每颗从中间切半，再将左右两块切半(这样才不会太厚)，每一块在切井字纹。
- 第二步：
●切好的鸭胗放碗里用1.5小匙盐巴(这不在材料里)抓揉，再次去杂质跟去腥味，再用水冲洗到碗中水都清澈为止。
- 第三步：
●芹菜剪掉根部鬍卤跟叶子，洗净剪食指长段再泡水洗净。 ●姜洗净切薄片/蒜切片或拍碎。 ●辣椒洗净用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。
- 第四步：
●锅中火(放油)，先放(姜蒜)爆香。
- 第五步：
●放入(鸭胗)转大火快炒1分钟此时约4-5分熟，再放(酱油/米酒)，翻拌一下让鸭胗均匀沾满酱汁，盖锅中小火烧煮6分钟。
- 第六步：
●打开锅盖翻拌一下，夹一块鸭胗试吃软硬度，是喜欢的口感后放(芹菜跟盐巴)到锅中翻炒一下，盖锅蒸炒芹菜2分钟。
- 第七步：
●最后加进(辣椒片)翻拌一下就完成啦。
- 第八步：
刀工不好看到成品还算可以 第一次鸭胗切花，解锁🔓
- 第九步：
我也爱芹菜小清新 再来些芹菜各种炒料理分享呗 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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