绿意松饼【芹菜松饼】
朋友种的芹菜，叶子也不能浪费！咸甜的口味搭上芹菜特殊的香气，很特别！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芹菜洗净，整珠叶和茎切细碎备用
- 第二步：
三颗蛋分好
- 第三步：
先做蛋黄糊，蛋加鲜奶拌匀打至粗泡，加入盐巴、面粉拌匀，完成后有点像优酪乳浓度（各人蛋大小不同，可酌量加减粉）
- 第四步：
打蛋白霜，蛋白先打至冒泡，加醋
- 第五步：
加醋后打至粗泡后加一半糖继续打
- 第六步：
打至细泡后加入剩余的糖，打至八分发（勾不下垂但柔软）
- 第七步：
蛋白霜取三分之一和蛋黄糊混合（可用打蛋器）
- 第八步：
蛋黄糊拌匀后倒回去剩余蛋白霜内，用刮刀拌匀
- 第九步：
拌好的面糊滴落后不会马上消失，但5-10秒后会消失
- 第十步：
拌匀后加入芹菜轻拌
- 第十一步：
平底锅热锅后转小火，锅内用餐巾纸抹油，用汤匙挖适当面糊
- 第十二步：
煎到鬆饼旁冒白烟，可以翻面再煎到冒白烟两面上色即可
- 第十三步：
也可以倒一大片，微冒泡后铺上肉鬆，盖锅盖闷四五分，开盖后对折（越大闷越久，注意火力）
- 第十四步：
不过对折后会裂开（中筋比较适合）断面看起来超棉
- 第十五步：
厚鬆饼这个超好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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