青江菜
青江菜有肥厚的梗部，圆弧内凹的造型像极了汤匙，常说的「汤匙菜」也就是青江菜。盛产在 9月～12月，秋天的青江菜营养价值特别高。青江菜具有抗发炎、抗老化的优点，相当适合日常饮食保养。里头有含量高的钙、钠，钙值可比牛奶，维生素A含量也很丰富，可预防干眼症、缓解用眼过度的疲劳。青江菜为料理常用蔬菜，脆口多水分，想保留营养，得避免高温久煮，才能降低流失清况。
青江菜
