牛小排炒青江菜
电视最近在播一日三餐9，我也刚好再回味一次，其中一集是李瑞镇刚来到岛上带了很多肉，那天午餐车胜元就用牛肉炒了青江菜。之前看的时候没有觉得特别美味，这次看突然觉得好想吃喔～青菜炒牛肉在台湾其实是很普通的菜色啦！但这次我不是用肉片而是用比较厚的牛小排，配着清脆的青江菜，口感更好喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉、青江菜切成适口的大小 蒜头、辣椒、香菇切片 牛肉加入腌料抓匀后备用 （腌料的食用油是为了让牛肉不要沾黏，牛小排的油脂比较多，不加应该也可以）
- 第二步：
牛肉腌个10分钟后，在锅中下少许油热锅煎牛肉。 牛肉煎稍微上色即可夹出备用，不要煎熟。 - 第三步：
同个锅子擦掉煎牛肉的渣渣，再下油，爆香蒜、辣椒、香菇，此时的油可以稍微多一点，因为要炒青菜了。 - 第四步：
爆香后放入青江菜大火翻炒一下，倒入刚刚煎好在旁边休息的牛肉，并且沿着锅边倒入调味料，翻炒均匀至青菜熟，就可以盛盘了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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