浓情巧克力草莓蛋糕

步骤

1. 第一步：
   可可粉+苏打粉+砂糖20g+热水先搅拌均匀 再放入沙拉油+蛋黄
   
2. 第二步：
   低筋面粉+玉米粉过筛后拌入(要轻轻拌 以免出筋)
   
3. 第三步：
   蛋白4颗 先打发至起泡后 80g的砂糖分两次加入 打发至湿性发泡即可喔!!
   
4. 第四步：
   先取1/3的蛋白与巧克力糊轻轻搅拌 完成后再将剩下的放入 一起拌匀 巧克力比重较重 容易沉在底部 要轻轻翻转看看 以免搅拌不均匀
   
5. 第五步：
   放入模型中稍微轻敲敲 把大颗气泡戳破蛋糕模型为七吋
   
6. 第六步：
   170℃ 烤约40~45分钟 每款烤箱温度不同 烤温仅供参考喔烤好蛋糕时可以用竹籤先戳看看是否有沾黏 有的话就是还没熟 要再多烤一点时间出炉后就要倒扣 以免消风太快 凹陷了
   
7. 第七步：
   鲜奶油巧克力酱鲜奶油+苦甜巧克力隔水加热至融化 过程中不断搅拌即可 浓度可自行调整 完成的淋酱降温后 稍微冷藏约5分钟稍微凝固 流速不会太快 即可使用
   
8. 第八步：
   用汤匙一点点的先淋在蛋糕外围 做出滴垂感 剩下的在淋在蛋糕顶端 完成后 在放上草莓及装饰品详细步骤可看 >