三丝泡菜腐皮卷（抗菜价料理）
大雨过后农损，菜价飙涨，用不怕涨价的芽菜、根茎类、菇类、豆皮，加上冰箱剩余的韩式泡菜，简单料理，稍作摆盘就能华丽上桌，是主妇抗涨、节能又省时的料理！食材清淡爽口，加上重口味的泡菜，有画龙点睛的开胃效果，是炎炎夏日促进食欲的节能轻食！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，洗净并秤重，豆芽菜去除头尾两端，红萝卜削皮，金针菇底部切除
- 第二步：
红萝卜切丝
- 第三步：
煮一锅热水，沸腾时加入豆芽菜和红萝卜
- 第四步：
汆烫约1～2分钟，即可捞起放凉备用
- 第五步：
同锅继续汆烫金针菇约50秒捞起
- 第六步：
金针菇加入一小撮盐拌一下，放凉的同时可以将韩式泡菜切成条状
- 第七步：
生豆包展开，从中间切开成两半
- 第八步：
铺上豆芽菜、红萝卜和金针菇
- 第九步：
上面再铺上韩式泡菜，喜欢重口味一点的人，可以多加一些韩式泡菜
- 第十步：
将生豆包捲起，要捲紧，使食材不易掉出来
- 第十一步：
收口处朝下放好
- 第十二步：
热锅倒油，将豆包捲放入锅中煎，收口处朝下
- 第十三步：
可用硅胶夹辅助翻面，煎至表面焦香金黄，即可起锅
- 第十四步：
摆盘撒点香菜（或省略），即可上桌食用，简单的食材也可以华丽变身成为一道吸睛的宴客菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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