素食干贝酱（XO酱）全素
参考网络上的食谱做的，没吃过真正的干贝酱或XO酱，所以不知相似度如何，但总之是个好吃下饭的拌面拌饭酱！作法不难，只是备料和炒炸需要花一点功夫和时间。
1972 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：杏鲍菇切细丝，金针菇切段，豆干切小丁，素火腿也切小丁，辣椒切小丁，姜切成末。
- 第二步：
下油，姜爆香后，加入豆干丁和素火腿丁翻炒。
- 第三步：
小火炒到豆干丁和素火腿丁都焦香、上色、微缩后，捞起备用。（应该可以看出跟上一张图的不同）
- 第四步：
不用加油，将杏鲍菇入锅干炒煸香。
- 第五步：
加入金针菇一起干炒，尽量将水分炒干。
- 第六步：
加油约两碗（我是目测让油大概淹过锅中食材），慢慢让菇菇的水分炸干。
- 第七步：
加入辣椒丁一起炸约5-10分钟。
- 第八步：
加入炒好的豆干丁和火腿丁。
- 第九步：
加入调味料拌炒均匀。
- 第十步：
做好的素XO酱可以装入玻璃罐中保存。（这样的材料约可做5罐）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复