麻辣素粽
喜欢吃辣吗？那不妨试试麻辣而且是素的粽子，用电锅就可以料理大部分的食材了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材：干香菇洗净泡软（香菇蒂切掉），豆薯切块、素火腿切块（各约3-4公分立方体）、将莲子、猴头菇以瓦斯炉蒸熟（约20分钟），粽叶洗净备用
- 第二步：
蒸莲子、猴头菇
- 第三步：
长糯米洗净，加入干净的水盖过米，浸泡两小时后，将水倒掉
- 第四步：
电锅外锅一杯水，将糯米放入蒸熟，约30分钟
- 第五步：
起油锅放入干辣椒炒香后，放入花椒拌炒约10秒，加入水，加盖煮3分钟
- 第六步：
另外起一油锅，放入香菇炒至有香味，加入姜末、猴头菇拌炒30秒，以滤网将4麻辣汤汁过滤加入
- 第七步：
将糯米倒入炒锅中，加入部份麻辣汤汁（约2/3）与糯米拌匀；再加入蒸熟的莲子拌匀
- 第八步：
加入素火腿、豆薯、辣豆瓣酱、酱油、白胡椒粉，盖上锅盖煮10分钟后盛起食材，同时将汤汁倒出备用
- 第九步：
取两片粽叶（背面贴背面，即正面都在外面），交叉摺起粽叶成漏勺状，放入糯米莲子约占1/3
- 第十步：
放上1个猴头菇，2个素火腿块，2个豆薯块
- 第十一步：
放上香菇
- 第十二步：
再加入糯米将食材覆盖住
- 第十三步：
将粽叶折起，并将棉绳从粽子中间处缠绕2圈打结绑紧；重复9-12步骤包粽子
- 第十四步：
将粽子放入电锅，外锅1.5杯水，按下煮饭，跳起蒸熟即可食用
- 第十五步：
粽子内馅，别以为白白的没味道，麻辣滋味尽在其中
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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