全素-麻香青菜豆腐包
第一次做素包子，用豆腐做成内馅，搭上翠绿的青江菜，软嫩可口！微甜的馅料还有浓浓的麻油香，简单的配料丰富的口感，不油不腻！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烧一锅水加上份外一匙盐，把洗干净的青江菜烫过半熟即可，待凉备用
- 第二步：
豆腐可用餐巾纸压碎吸水（以前上中餐素食老师教的）
- 第三步：
我用餐巾纸吸一下后，想到可以用豆浆袋挤，挤完剩280克（可以再挤干一点）
- 第四步：
青江菜剁细，越细越好！剁完挤干水份，挤完再剁，剁完再挤，约剩143克
- 第五步：
把调味料和青江菜、豆腐混合成馅备用
- 第六步：
包子皮部分依序水、酵母粉、面粉、糖、油，加入调理盆
- 第七步：
用筷子搅拌成片状
- 第八步：
揉至光滑细緻（约5-10分）也可以先揉匀，休息3-5分再揉至光滑，搅拌盆倒扣盖上，休息10分
- 第九步：
揉长切成10小块，桌上撒适量面粉，面糰两面略压沾上面粉，桿成中间厚边缘薄的片状
- 第十步：
挖取适量内馅包成包子
- 第十一步：
排入蒸笼发酵40分
- 第十二步：
发酵好后，大同电锅放1.2杯水，蒸的时候留小缝，跳起即可掀开避免水滴到包子
- 第十三步：
湿润好吃
- 第十四步：
虽然没有肉，但豆腐丰富的蛋白质，搭配翠绿的青江菜，也是营养早餐！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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