山药汤圆
山药料理成甜咸都适宜的汤圆 糯米里含有山药 不让人胀气感 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图
- 第二步：
山药入电锅蒸熟后捣碎
- 第三步：
加入盐 600g糯米粉 400g水
- 第四步：
搅拌均匀 取出10分之一量
- 第五步：
入沸水中煮滚1分后
- 第六步：
放回糯米糰中
- 第七步：
搅拌均匀
- 第八步：
再分次加入糯米粉及水 （分4次加入即一次粉拌匀再加水 循环4次拌匀） 拌至三光后盖上保鲜膜保以免水份挥发 （三光➡️盆光 手光 面光）
- 第九步：
秤每份6g
- 第十步：
搓圆
- 第十一步：
手指在面团中间按压一下如图
- 第十二步：
放到有糯米粉盆中沾下粉 Ps如要马上吃可省略图12～14步骤
- 第十三步：
筛下粉
- 第十四步：
入保鲜袋中放入冷冻保存
- 第十五步：
可甜食
- 第十六步：
可咸食
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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