干煸酸菜面肠～素食家常版
咸香的面肠片配上古早味的酸菜，作者利用茶油和姜丝，提升了这道料理的营养成分与美味～真是道下饭的菜肴。 ps：只要买对食材，注意每种食材的烹调小技巧，不到50元也能做出一道美味料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材
- 第二步：
（1）面肠用手撕下一片片（亦可切丝，但是作者觉得手撕片状视觉较好吃） （2）古早味酸菜用流动水冲洗干净，拧干，横切丝。 （3）姜切丝。 （4）辣椒切斜片（若怕辣，可以把籽洗掉）
- 第三步：
锅内放入茶油（要比一般炒菜的油多一点，因为面肠很吸油，且酸菜不油不好吃，而且伤胃） 爆香姜丝至微干
- 第四步：
再放入面肠片，大火煎炒至微金黄，加入盐、细黑胡椒粉，拌匀
- 第五步：
面肠微焦香金黄后推向锅子一边，另一边放入酸菜，辣椒，糖少许（盐视状况是否加入）炒匀，之后再与旁边的面肠拌炒匀
- 第六步：
炒好后即可装盘享用～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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