绿竹笋佐乌于子酱🌿全素
绿竹笋季节即将到来，绿竹笋富含膳食纤维、蛋白质，亦可降低体脂肪。今天要教大家『绿竹笋佐乌于子酱』，是道让人视觉、味觉都享受的料理，清脆鲜甜的绿竹笋淋上香浓酱料，撒上素乌鱼子、罗勒叶，营养又低热量，快跟着观音山主厨，一起素食料理简单做吧！ 🌈影音食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备所需食材。
- 第二步：
【刀工/前处理】 1.绿竹笋川烫熟，去壳切长条三角状冷却备用。 2.素乌于子切片。
- 第三步：
用少许油及小火将素乌于子香煎。
- 第四步：
起锅后捣碎备用。
- 第五步：
调酱：加入奶油。
- 第六步：
加入姜末。
- 第七步：
加入素高汤。
- 第八步：
加入鲜奶油。
- 第九步：
滚沸即可。
- 第十步：
摆盘：将绿竹笋摆盘淋上酱汁，洒上素乌鱼子和罗勒叶。 【特别说明】 1.素乌于子可用切碎。 2.罗勒叶可用巴西里代替。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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