全素抹茶双层起司塔
这周和大家分享"Taiwan-In"后全素抹茶起司塔, 那关键的一球, 值得我们好好的喝采! 这个起司派不像一般的素食起司使用很多的油脂, 多加进了豆腐及营养酵母, 增添蛋白质含量, 材料比较繁复, 但做法简单, 绝对值得! 也不需要冷冻保存, 冷藏一样可以维持起司浓郁及塔皮酥脆的口感. 不用在大热天开火, 也不需要长时间烹煮, 只需要食物调理机, 几分钟之内就可以做出清爽的素食起司抹茶派喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备工作:约可做1个长24公分x宽10公分x深2公分的起司塔 - 将塔模用保鲜膜包裹, 可以避免沾黏及比较好脱模 - 生腰果:用热水泡软一小时 - 板豆腐 (煮熟沥干水分) - 不沾烤纸剪成十字状 (如图)
- 第二步：
塔皮作法: 将核桃, 南瓜子及黑巧克力放入食物调理机中, 搅打成小块, 但不要太碎, 才不会失去口感.
- 第三步：
接着加入所有剩下的塔皮材料, 搅打和匀即可. 不要打太久, 不然杏仁粉会出油, 整个塔皮会变得油腻.
- 第四步：
将混和好的材料倒在塔模上, 平均压平. 放冰箱冷藏
- 第五步：
接着做起司馅. 只要将所有的材料放入高速食物处理机中, 搅打到成滑顺泥状.
- 第六步：
先将一半或适量的原味起司倒入塔皮, 用搅拌匙均匀抹平, 放回冰箱冷藏
- 第七步：
接着加入3大匙的抹茶粉在剩下一半的腰果豆腐浆, 高速搅打混匀即可.
- 第八步：
将抹茶口味的起司糊到在原味上, 用搅拌匙抹匀即可. 放回冰箱冷藏过夜或至少6-8小时. (若有多余的抹茶起司馅, 可以放在小碗, 不要硬装入塔模中, 会太满!)
- 第九步：
起司塔冷藏凝固后, 就可以切片享用. 我用了干燥草莓, 杏仁片及甜菊糖粉, 装饰成羽球双打胜利, 令人屏息的关键球, 欢庆我们2020东奥选手的杰出表现! 享用美食的同时, 也不忘多给为国争光, 不论是否拿牌的英勇选手鼓励及掌声!
- 第十步：
Go to Youtube channel看如何装饰"Taiwan-In"胜利的一球 天! 享用双层起司, 祝大家好胃口! 详细图文及食材介绍: >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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