煎山药(长芋のソテー)
以往吃日本山药我都习惯生吃，沾点酱油和芥末，真是清爽又好吃，不过看了深夜食堂第三十八集之后我决定也要来试试久松夫妇喜欢的煎山药。煎过的山药多了一层香气，口感不像生食那么黏滑，但依然脆甜可口。值得一提的是，如果希望山药煎过之后还保留这种脆脆的口感记得一定要用日本山药，若是用本土山药煎了会松松软软的喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将山药削皮后切片。
- 第二步：
平底锅内放入橄榄油以中火加热，等油热了之后加点盐。
- 第三步：
放入山药，将两面都煎成金黄色。
- 第四步：
加入酱油。(不要把酱油直接倒在山药上，先倒在旁边然后稍微提起平底锅的把手让酱油流过去。)
- 第五步：
等酱汁快收干的时候熄火，熄火之后再翻面。
- 第六步：
搭配一些生菜摆盘，完成！(我用的是水菜)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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