费工小菜：凉拌地瓜叶梗
地瓜叶含有很多的纤维可以帮助消化排便，在料理的时候叶子和梗的熟度不一样造成吃起来的口感没有很好，这一次将叶子和梗的部份分开来料理!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将地瓜叶挑好，蛀虫或是枯黄的地方不要
- 第二步：
将叶子和嫩芽的部分分成1组
- 第三步：
地瓜叶梗的部分将纤维一一去除，这个动作需要一点耐心花比较久的时间，将纤维的部分去除吃起来的口感是清脆的不会咬不动!
- 第四步：
锅内放入水，煮开到水滚的时候放入地瓜叶的梗川烫5分钟
- 第五步：
将地瓜叶的梗捞起，利用食用水冲凉冷却以免变黄
- 第六步：
凉拌酱汁的材料，喜欢辣的人可以放点蒜头、辣椒
- 第七步：
将香油一大匙，酱油1小匙，康宝自然鲜嫩鸡风味调味料 一小匙白芝麻适量混合均匀
- 第八步：
将凉拌酱汁和地瓜叶的梗搅拌均匀后放入冰箱冷藏5分钟入味
- 第九步：
加入香油和白芝麻让这道凉拌小菜增加香气闪闪发亮吃起来清脆爽口
- 第十步：
叶子和嫩芽的部分利用川烫去除钾的含量，淋上胡麻酱即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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