香菇炒空心菜

步骤

1. 第一步：
   备菜： 1.蒜头剥皮切片。 2.干香菇洗净，泡水，泡久一点越好（下锅前将香菇挤水取出，切一半）。 3.空心菜洗净切段，茎跟叶子分开。
2. 第二步：
   热油锅，下步骤1的蒜头，闻到蒜头香气，下步骤1的空心菜的茎，翻炒一下，下步骤1的香菇水跟香菇，翻炒一下，转中火，盖锅，闷2分钟。
3. 第三步：
   打开锅盖（水应该是滚的），下步骤1空心菜的茎，翻炒一下，均匀下胡椒盐，翻炒到叶子有点熟，盖锅，闷40秒。
4. 第四步：
   打开锅盖，翻炒一下，确认都有熟了以后，关火，上桌。