省钱大作战之宫保皮蛋
这道宫保皮蛋之前在热炒店吃过， 滋味神奇的很!! 没想到厨师把原本的 “ 宫保鸡丁 “ 改良成了皮蛋来替代鸡丁， 真的很有创意， 这次的食材费用通通加起来， 不超过 NT.50 哦!! 小资妈利用便宜的食材， 就可以轻松的做出餐厅级的拿手菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
带壳皮蛋放入蒸锅中大火蒸5分钟后取出， 捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切成4片备用。
- 第二步：
切好的皮蛋沾点太白粉备用
- 第三步：
备料；葱切段备用
- 第四步：
皮蛋炸约30秒，
- 第五步：
捞起沥油备用
- 第六步：
爆香干辣椒、花椒至微微变色后下姜丝、蒜末翻炒，再加入[酱汁]，加点太白粉水勾芡
- 第七步：
翻炒出香味后，加入皮蛋片拌匀
- 第八步：
用白醋呛锅，起锅前淋上适量麻油加入葱段、花生拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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