日式味噌南瓜炊饭
上次作了日式酱味煮还剩2/3包的味噌 一直放在冰箱也不是办法. 突然有个灵感~ 作成炊饭应该会不错吧!! 成品出乎意料的对味 连我家的小人也很捧场喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
此次使用电子锅作炊饭.青花菜先烫熟(梗切粗末.花切细末.分开摆).带皮南瓜(绿皮.黄皮皆可.不要切太小块) 味噌可用1大匙水先调开.调匀备用
- 第二步：
干锅鲜炒香鸿喜锅.炒至菇面略带水润感即可起锅 (新鲜蕈菇类都会有种霉味(原本就是发霉才长菇的嘛).干锅先炒过.可以消除湿气霉味.还会锁住菇类的鲜甜喔!!
- 第三步：
少许油炒红萝卜.再加入五花肉片拌炒
- 第四步：
加入带皮南瓜.青花菜梗
- 第五步：
加入酱油呛香
- 第六步：
加入1杯水(量米杯).加入已调开的味噌酱
- 第七步：
加入鸿喜菇拌匀即可(水份不需大滚过)
- 第八步：
将洗净的白米放入锅中加入作法7.淋上味霖.在加入1.5杯水即可入锅炊煮 (此时试一下味道浓淡.若不够可适量添加盐或鸡粉)
- 第九步：
电子锅开关跳起后.请焖10-15分钟.让米饭收水.米饭会较Q软.南瓜炊煮过后较为软烂.拨鬆炊饭时.请勿太用力.才能保持块状.食用前在洒上青花菜末~即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
**各牌味噌咸度不一.请自行斟酌使用量(我使用信洲白味噌)红味噌香气.咸度比较浓郁...白味噌香气淡雅.咸度较低
**手工酱油可用日式或薄盐酱油取代.我使用黑豆桑-黑金系列
**米有新米跟旧米.吸水量会有所不同.请依家中使用的米自行调整水量(比照自家白饭煮法)
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