彩色鲷鱼烧

步骤

1. 第一步：
   蜜红豆or豆沙馅先分成8份（1份20g），备用。
   
2. 第二步：
   将四色鲷鱼烧材料中的「粉类」部分秤好，混合之后过筛备用。
   
3. 第三步：
   再分别倒入50ml的牛奶后拌匀，调出四色面糊。
   
4. 第四步：
   装有鲷鱼烧烤盘的鬆饼机依指示预热后，刷上少许融化奶油或葵花油/橄榄油。
   
5. 第五步：
   在鲷鱼烧模中各倒入约烤模一半深的面糊，放上红豆馅，再淋上剩下的面糊。 (每一份面糊刚好可以烤两隻Vitantonio烤模大小的鲷鱼烧。)
   
6. 第六步：
   关上盖子加热，待绿灯亮起后打开查看烘烤状况，如果觉得不够熟，可以再盖回续烤约15~30秒左右。
   
7. 第七步：
   烤好后以竹籤小心取出，立于铁架上散热，待稍凉后再以食物剪刀修饰边缘即可。重复上述步骤直到用完所有面糊。
   
8. 第八步：
   我用的鬆饼粉成分中已含糖，加上红豆馅也有甜度，所以就不另外加入砂糖或蜂蜜调和。也因为没使用到蜂蜜或鸡蛋等容易让饼皮上色的材料，较能烤出明显的红、绿鲷鱼烧色泽。 加了在来米粉烤出来的鲷鱼烧，会多一个Q软的口感，如果没有在来米粉，也可以全用鬆饼粉代替。