牛绞肉料理。瑞典肉丸Köttbullar
相信有去过IKEA的人都不陌生， 瑞典肉丸Köttbullar是瑞典很常见的家常菜， 都叫家常了，自然作法也不会太复杂。 外表焦香、内在松软绵密的肉丸子， 最传统的吃法是配上lingonberry jam越橘果酱和creamy sauce， (注：家里没有lingonberry jam，因此我用同样带着微酸微甜的樱桃酱代替) 淡淡的奶油及香料香、 微酸微甜的果酱增加肉丸子味道的层次感、清爽感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱切细丁，以些许的奶油炒香变黄，放凉备用。
- 第二步：
在盆中加入绞肉、蛋、盐、豆渣、洋葱细丁、白胡椒、牛奶，均匀混和后拍打出黏性。
- 第三步：
将丸子捏成直径约3公分大小，放入平底锅中煎香。
- 第四步：
约五分钟左右丸子定型后即可翻面并盖上锅盖。 (利用锅内的热循环，让肉丸子更快熟)
- 第五步：
丸子煎香后即可盛盘。
- 第六步：
酱汁製作： 用煎肉丸子的原锅，加入些许奶油，以小火加入面粉炒香后，慢慢加入水将面粉快调匀成糊状，加入香料拌炒均匀后即可盛起。 註：煎过肉丸的锅子有肉汁精华，因此我用原锅炒，不另外加高汤块。
- 第七步：
我加了些许的香料，且使用的是全麦面粉，因此颜色较深。
- 第八步：
可以依照个人喜好加入适量果酱及酱汁一起搭配着吃喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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