爱蜜莉厨房:红烧莲藕鲜肉丸

步骤

1. 第一步：
   莲藕切片切碎末;干香菇开水泡开,切碎末(香菇水不用倒掉备用);芹菜切碎末,红萝卜去皮切片;青江菜对切;葱切段;市场买回之绞肉可以再剁细緻一点!!
   
2. 第二步：
   绞肉,莲藕碎末,香菇碎末,芹菜碎末,蛋一颗,调味料A全部"顺时钟"搅拌均匀,揉成球状,成为肉丸~下锅前裹薄薄一层地瓜粉(也可不用裹地瓜粉)热一油锅,下锅炸成金黄色(油不用太多,可用半煎半炸的方式),如果想要清爽一点,也可换成用蒸笼大火蒸熟备用~
   
3. 第三步：
   太白粉与水混合调匀备用
   
4. 第四步：
   热一油锅,先爆香葱段后,放入红萝卜,青江菜(若喜欢清脆口感可选择闷烧后放),翻炒至熟,放入肉丸,调味料B,拌炒均匀,可盖盖闷烧一下入味,倒入做法3的太白粉水勾欠,起锅前淋上少许香油即可!!