传统清水粽
传统粽子的详细教程，这样做太好吃了😋，跟咸肉粽做法大不同，除了竹叶香、还有葱油香和咸鲜，馅料非常入味。前两年都有包香港传统的咸肉粽，今年来点不一样的！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
前一晚浸泡干粽叶，包粽当天清洗粽叶、煮粽叶，棉绳稍微煮一下，可以清洁杀菌
- 第二步：
香菇浸泡一晚，清洗干净，剪掉香菇蒂的最尾端，猪五花肉条剪块。炒香菇，捞起，煸姜片，加猪肉，加入葱段、香菇、须汁，煮5分钟，再须40-60分钟，须好后，分开猪肉和香菇，保留须汁
- 第三步：
热水蒸咸蛋黄8分钟，分20份
- 第四步：
保留须猪肉和香菇的须汁，炒香虾米，炸红葱头
- 第五步：
长糯米和栗子用压力锅煮熟
- 第六步：
须汁、油葱酥和虾米加入糯米饭，拌匀，分20份
- 第七步：
两块粽叶，叶面向自己迭在一起，尾部（没硬梗）摺漏斗型，放入糯米饭、咸蛋黄、香菇、猪肉和栗子，用力压紧，粽叶往上摺，两边往上摺，剩下粽叶往后摺
- 第八步：
棉绳绕粽子2圈，打结，再打活结，可包20颗粽子
- 第九步：
热水蒸15分钟即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.煮粽叶时加油，可防止糯米黏粽叶2.蒸咸蛋黄时，铺烘焙纸防止蛋黄黏盘子
3.重口味的朋友，可在须好肉的须汁中加适量盐，再加入油饭中
4.喜欢饭硬一点的，可减少煮糯米饭的水量
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