蛋黄咸肉粽
手把手教你做咸肉蛋黄粽，粽香四溢，大部分人会选用五花腩 我家会用全肥猪肉 猪油令粽子更软糯 油香四溢😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
清洗及把粽叶放在滚水中烚一会儿
- 第二步：
咸水草同样烚一烚
- 第三步：
糯米及开边绿豆预先浸2小时 浸好隔水备用 肥猪肉用盐 五香粉 酒 腌1小时
- 第四步：
粽叶交叉迭起，如图
- 第五步：
将右手边底下的叶屈起 做成粽子的尖顶
- 第六步：
先放入糯米
- 第七步：
此时 每边加一块粽叶 使空间更多 更易放材料 顺序加入绿豆 咸蛋黄 肥猪肉
- 第八步：
再铺上绿豆 最后放上糯米
- 第九步：
最后 于上面覆盖一粽叶
- 第十步：
两边包好 用手指按着
- 第十一步：
然后把下面的粽叶向上覆
- 第十二步：
再把上面的粽叶覆向下
- 第十三步：
这样便差不多完成
- 第十四步：
将咸水草放在左边用手指按着 👆🏻如图 然后打圈绑好 再到右边 （从左至右） 打结便完成
- 第十五步：
完成 预先煲滚水 烚2.5至3小时 如煲内的水逐渐减少 加入滚汤 避免使水温降低
- 第十六步：
热辣辣 香喷喷
- 第十七步：
咸蛋黄好靓 自己食哂一隻
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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