餐桌上的人妻料理*乌醋酱烧小卷。
人妻的滴滴咕咕: 小卷盛产期是每年夏季约为6～8月。市面上贩卖的小卷绝大部分都已经先煮熟，可以直接蒸热吃原味或是做成多款简易下酒菜料理；小卷的内臟可是美味的精华所在，可千万不要把它洗掉了喔！ (小卷哪里买?全联、家乐福、大乐、或请熟识的鱼贩帮忙代购喔) 长知识: 如何挑选新鲜的小卷:外皮呈现完整、外观丰满，按压时会有弹性。 不新鲜的小卷:用手摸时会黏手，且表皮有脱皮、外观塌陷的状况。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
嫩姜切丝、蒜头切末、青葱切段、大辣椒去籽切末、小卷洗净以上备用。 热开水备用。
- 第二步：
油一大匙，将嫩姜丝、蒜头末、青葱段、辣椒末、下锅拌炒，炒出香气。
- 第三步：
再将小卷下锅拌炒后，随即倒入米酒炝锅，再倒入酱油、乌醋、红糖、温水，盖上锅盖等待约莫两分钟等待食材入味，随即起锅。
- 第四步：
完成啰~~小卷鲜嫩口感，既是中式料理、也是一道下酒好料理喔!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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