【免烤箱】草莓生奶酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先将吉利丁片用冰水泡软备用。将消化饼干放入夹炼袋打到细碎、越碎越好。奶油隔水融化。
   
2. 第二步：
   将消化饼干及已融化之奶油拌匀，铺进6吋蛋糕模内，并压实，将草莓切半后平铺于饼干上方，盖上保鲜膜先送进冰箱冷藏。
   
3. 第三步：
   奶油乳酪、白砂糖、优格隔水加热，边加热边搅拌到奶油乳酪融化至没颗粒。
   
4. 第四步：
   待奶油乳酪都没颗粒后，放入切碎的草莓5颗、柠檬汁及吉利丁片(先将水拧干)。接着使用电动搅拌器搅到吉利丁溶解就离火(否则会焦)，再继续打碎草莓。
   
5. 第五步：
   将鲜奶油打发后放入作法4内拌匀，接着倒入模型并轻轻敲让空气出来，盖上保鲜膜，放入冰箱等待2-4小时凝固就可美美的享用了。