日出奶酪蛋糕(*中奶酪蛋糕)

步骤

1. 第一步：
   将所有材料备齐、蛋白与蛋黄分开、奶油乳酪与牛奶先泡再一起感情会比较好。 另外蛋白可以先放入干净的钢盆中，放进冰箱备用
   
2. 第二步：
   模型底下铺白报纸週围抹奶油防沾(也可以全铺白报纸)
   
3. 第三步：
   奶油乳酪+牛奶个水加热，用打蛋器搅拌至奶油乳酪整个融化合为一体，接着加入无盐奶油趁热搅拌均匀放凉。
   
4. 第四步：
   放凉之后，再依序加入面粉，蛋黄，柠檬汁&皮搅拌均匀就完成蛋黄体啰!
   
5. 第五步：
   将蛋白从冰箱拿出来+一点点柠檬汁打成粗泡泡，接着将细砂糖分成三次慢慢边打边加入，打成蛋白呈现中性发泡(仔细看纹路变深，打蛋器拉起来会有小勾勾)
   
6. 第六步：
   分两次加入混合均匀，就完成全部的面糊啦!!! 倒入模型内，用刮刀稍为表面刮平一下，轻摔2-3次将小气泡震出，以隔水烘烤方式进入烤箱，190度1小时(得依照个人家用烤箱温度做调整喔! PS: 注意烤箱内，底盘是否有水~要保持大约烤模底下算起1cm的水量喔!
   
7. 第七步：
   出炉啦!! 先不要急着倒出来喔，等蛋糕放凉后边缘用刀子划一下比较好脱模，放置冰箱内冰至4小时以上才可以吃喔! 要切的时候，将刀稍微用炉火加热再切才会漂亮~切过后再用纸巾擦干净，再切第二刀喔! 依此类推就可以切出漂亮的乳酪蛋糕啰! (太急着脱模结果缩腰啦><)