冷笋沙拉
炒春笋，不要直接下锅炒，教你一招，炒出来脆嫩入味，不苦涩麻嘴，市场开始看到绿竹笋，现采的绿竹笋，买回家一定要马上煮熟放冰箱，要吃的时候切盘沾美乃滋，甜鲜、脆嫩，是夏天的餐桌必备。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在市场买绿竹笋，选择现采带土，笋尖带绿越少越好，底部肥大，体型像弯弯的牛角
- 第二步：
绿竹笋洗干净
- 第三步：
大同电锅外锅2杯水，内锅1杯水
- 第四步：
按下煮饭键，跳起来焖10分钟后开盖，全程约40分钟
- 第五步：
煮好的笋子跟水，移至保鲜盒内，冷却后冷藏保存
- 第六步：
冷笋剥掉外壳，切掉底部周围的粗纤维，切成适当大小
- 第七步：
沾酱，用市售的原味沙拉方便好吃。 风味变化，20克原味沙拉+6克芥末酱，拌匀成芥末沙拉；20克原味沙拉+6克薄荷酱，拌匀成薄荷沙拉
- 第八步：
餐桌来上一盘冷笋沙拉，清爽解热，简单做又好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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