[减肥食谱] 地瓜泥沙拉
地瓜泥沙拉极度适合减肥使用，重点是相当好吃，夏天还可以冰在冰箱，冰的口也相当不错。地瓜可以提供足够的饱足感与热量，完全零脂肪。且不易影响血糖(GI值不高)。搭配鸡蛋切丁的优质蛋白。是一道非常影养均衡又好吃的餐点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将地瓜削皮后切块，与鸡蛋一起蒸熟。大约15分钟。![[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/27/79d4f7768b0f9b35a8676fce73509600.jpg "[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的制作步骤")
- 第二步：
等待期间，先将洋葱切丁泡水去辛辣。![[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/27/9af788c20e76a29c5a76676b017528f1.jpg "[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的制作步骤")
- 第三步：
小黄瓜也可以在等待蒸熟地瓜的时间先切片。依照个人喜好斟小黄瓜片的量。![[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/27/ded9e24cbc3d7ca5cf166e0fdfc85292.jpg "[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的制作步骤")
- 第四步：
蒸好的地瓜，直接压成泥状。地瓜本身其实没有很湿，这时候可以加入一点「牛奶」一起下去搅拌，口感更好。![[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/27/cf974f2331c3ac5cb809fa5ff63702ba.jpg "[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的制作步骤")
- 第五步：
最后加入刚刚泡过水的洋葱丁、小黄瓜片、与刚刚蒸熟的鸡蛋切丁，一起下去搅拌均匀。鸡蛋加入的时候，不用担心蛋黄跟蛋白分离问题，将蛋黄直接拌入地瓜泥中即可。拌匀之后就完成了！![[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/27/f05f2ca847cbc72043d273e7d0faeda8.jpg "[减肥食谱] 地瓜泥沙拉的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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