薏仁沙拉

薏仁有丰富的蛋白质、矿物质及维生素,口感有嚼劲,有股淡淡的麦香。除了做汤品,用来做成沙拉也非常的清爽好吃,尤其在这炎炎夏日,完全可当做饱腹的主食。简单又好吃。
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材料单

  1. 1杯薏仁
  2. 半杯鹰嘴豆
  3. 2大匙橄榄油
  4. 1个红甜椒
  5. 2大匙柠檬汁
  6. 1/3个紫洋葱
  7. 2大匙义大利香醋
  8. 1颗大蒜
  9. 1/2小匙盐
  10. 1/8杯洋香菜
  11. 1/3杯松子
  12. 少许葱花
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    鹰嘴豆和薏仁泡水一小时后分别在电锅煮熟。鹰嘴豆也可用罐头的。红椒、紫洋葱、洋香菜洗净后切碎。蒜头一整颗切成末。松子烤香。照片忘了储存,又消失不见了。
    薏仁沙拉的加工步骤
  2. 第二步:
    全部食材除松子和葱花外,加上调味料拌匀,橄榄油也可用酪梨油代替。拌匀后盛盘,在表面撒上葱花和松子即可。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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