清爽版薯泥蛋沙拉🥕🥒🥚🥔

薯泥蛋沙拉里的美乃滋通常都很多，为了健康我把美乃滋的量减少，成品吃起来依然好吃喔！另外这道料理很适合与中班以上的孩子一起完成。孩子每天看着妈妈在厨房洗洗切切的，若是分工一些给他们，他们会更爱你端上桌的食物，也会吃得更香的！做好的薯泥蛋沙拉可以单单吃，也可以煮一些通心粉搅拌在一起吃，或是夹吐司面包一起吃⋯⋯很多种变化方式～

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材料单

2颗鸡蛋
小3颗马铃薯
1/3条红萝卜
1条小黄瓜
40g美乃滋
1茶匙盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
备料！马铃薯削皮切块红萝卜切丁小黄瓜去籽切丁
第二步：
使用电锅煮蛋用两张厨房纸巾沾湿，鸡蛋放在上面，直接放进电锅，按下加热键，跳起来之后闷8分钟后取出泡冷水～拨除蛋壳，蛋白蛋黄分开，蛋白切丁备用，蛋黄与蒸好的马铃薯一起放。
第三步：
小黄瓜切丁，记得先把籽切除！
第四步：
马铃薯跟红萝卜加入半杯水于电锅蒸！小黄瓜加一点点盐抓一下！
第五步：
马铃薯蒸熟之后，加入蛋黄、美乃滋、盐！*没有孩子一起吃也可以加入胡椒
第六步：
我是用电动搅拌棒搅拌的，也可以用汤匙慢慢地把马铃薯压碎与其他搅拌均匀～
第七步：
搅拌均匀后就可以把蛋白、红萝卜、小黄瓜，全部放入薯泥里，而后搅拌均匀后就完成了喔！*小黄瓜要用白开水冲过然后捏干水分后再加入～
第八步：
完成