圣诞熊马林糖

尖叫🎉～躺在咖啡奶泡上的熊熊也太疗癒了！！😍 来杯咖啡，心也暖了❤～～烤箱烘焙的基础就是温度要稳定，不稳定的烤箱常常会导致製作失败。还有有的烤箱烤一段时间温度会下降或升高，常是导致作品失败的原因。而马林糖的烘焙最需要温度稳定的烤炉，最近使用了Panasonic蒸气烘烤炉，温度很稳定觉得真的很棒！马林糖作品也相当成功哦！

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材料单

2个蛋白
100克砂糖
少许覆盆子粉
少许竹炭粉
少许可可粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
2个蛋白和100克糖，放在锅中。另取一锅热水，把蛋白锅放在热水锅上，让蛋白跟糖先隔水加热一下，稍微搅拌。（约几分钟，确认糖全部融化即可，但不要过度加热不然会变成蛋花汤）
第二步：
用打蛋器或搅拌机打发蛋白，至蛋白霜出现纹路弯勾即可。不要过度打发。
第三步：
先挖取6大匙的原色蛋白霜，装入挤花袋或三明治袋。粉红色：原色蛋白霜 3大匙，加少许覆盆子粉。装入挤花袋或三明治袋。一样的方式调其他颜色蛋白霜 ➡其他颜色相同方式➡黑色：一大匙原色蛋白霜+竹炭粉（❤竹炭粉一咪咪就很黑，不用放太多）。咖啡色：剩下的蛋白霜加入过筛的可可粉，轻轻搅拌均匀。
第四步：
在烤盘纸上，用咖啡色蛋白霜挤一个圆（小熊头），挤两个小圆当耳朵。
第五步：
再用白色蛋白霜，黑色蛋白霜挤熊熊的五官细节。
第六步：
粉红色蛋白霜，白色蛋白霜在小熊头上方挤圣诞帽。粉红色蛋白霜挤腮红。依序挤完圣诞小熊。完成一盘即可进蒸烤炉。
第七步：
放入Panasonic蒸气烘烤炉下层凸轨，选择“烘烤”模式，设定100℃ ，60分钟。（时间可以依照挤的大小调整，没烤干可以再加长烤的时间）
第八步：
完成！马林糖搭配咖啡超可爱！ ❤马林糖要确实烤干，出炉放凉就可以收入保鲜盒，密封保存。（不要放凉太久，太久糖会渐渐反潮哦！） 🔶影片可至脸书“海顿妈妈的实验厨房”观看。