♪ 麻婆豆腐 ♪【豆腐5】
重口味基本款，最适合想偷懒时，一道菜就开饭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小火炒香绞肉，淋少许米酒直到绞肉完全熟透（变白）下葱、姜、蒜末
- 第二步：
下辣豆瓣酱2大匙炒出香气至略干
- 第三步：
下酱油&糖爆炒
- 第四步：
加水煮3分钟，豆腐切块下锅同烧
- 第五步：
勾芡后煮3∼5分钟，装盘后撒上黑胡椒、花椒粉、葱花(辣油) 。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊ 砂锅、炒菜锅皆可；使用砂锅须全程使用中小火。＊ 油膏、酱油随个人喜好；油膏偏甜缓和辣度、省略勾芡。＊ 花椒粉只有香气没有麻感；喜欢「麻」口感，一开始先小火煎香花椒后，沥去花椒。＊ 豆瓣酱已有咸度，嚐过再放酱油。
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