高丽菜省钱料理》台式泡菜

步骤

1. 第一步：
   先煮糖醋水，将糖醋水材料(米醋、冰糖、开水)全部放进汤锅中煮至冰糖溶解并沸腾，盖锅熄火放置全凉。
   
2. 第二步：
   将高丽菜、红萝卜、白萝卜清水洗净，红萝卜、白萝卜切成长宽约5x1x0.2公分大小；高丽菜则用手撕成约12x9公分大小。
   
3. 第三步：
   接着开始腌渍高丽菜。将高丽菜、萝卜，薄薄平舖在大一点的塑胶袋或水桶中，然后洒上一层盐巴来腌，接着再重复，又舖一层蔬菜然后洒一层盐，不断重复这个步骤到装满袋子。(腌渍的时间尽量不要超过2.3个小时)
4. 第四步：
   准备一只干净的容器(宽口玻璃瓶或塑胶瓶)，瓶子要干净，最好用煮沸过的水冲洗过并擦干。
5. 第五步：
   等袋子里腌渍中的泡菜腌大约2.3个小时过后，就可开袋取出，然后用开水略冲过一遍，把多余的盐巴冲掉，并且把水沥干，接着就可以准备放进原先准备好的瓶子里了。
6. 第六步：
   泡菜装罐时，先将腌好的蔬菜放入，然后倒入先前煮好放凉的糖醋水(约占瓶身3/10左右)，最后瓶口封好，放入冰箱冷藏，泡约2天左右就完成了啰。