虱目鱼肚（解决油爆的秘密法宝）

步骤

1. 第一步：
   影片： 虱目鱼肚洗净后擦干，两面均匀洒上适量的盐巴和胡椒盐并涂抹均匀，腌渍约15分钟。
   
2. 第二步：
   下锅之前，使用厨房纸巾将整片鱼肚擦干。 不沾锅，少许油，稍微加热，中火，鱼肉面先下锅煎，计时6分钟。 👉一开始，可以使用锅铲压一压鱼肚的中间，让肉面能更平贴锅子，煎好的颜色更均匀。 👉锅中是否倒油，视个人习惯。
   
3. 第三步：
   时间到，中小火，翻面，立刻盖上一张厨房纸巾，续煎鱼皮面，计时4分钟，完成。 👉油爆声渐渐转小声，表示差不多煎好了。 👉厨房纸巾请使用具有食品级验证（安心接触生熟食）标示。
   
4. 第四步：
   金黄微焦的虱目鱼肚，让人食指大动😋😋。