无刺虱目鱼肚
👨🏻🍳无刺虱目鱼肚粥-宝宝副食品
虱目鱼有大量维生素D，可降低胆固醇的不饱和脂肪酸，丰富胶原蛋白质，钾与钠的比例含量佳，容易被人体吸收。 DHA含量高可帮助婴儿脑部发育， 老少都可摄取。 挑选虱目鱼时，一斤左右大小最合适，并且在有保冰保冷的地方买鱼，鱼肉才不会变质；另外，最好选择鱼眼有一层透明薄膜、鱼鳞色泽明亮，泛红则不新鲜，鱼鳃要呈鲜红色才新鲜。 但是⋯⋯ 糖尿病患、肾功能不佳，或须要限制蛋白质摄取的人，吃虱目鱼不要过量。
香煎虱目鱼肚@美丽人妻Selina Wu
感谢朋友送我两片野生的虱目鱼肚，否则我也很久没嚐到这充满家常的美味，因为总觉得鱼肚好贵，小小一片就近百元，煎一片似乎少了点，煎两片又贵了些，与其在一片或是两片间挣扎，不如就不买。记得小时候在阿嬷家时只要拜拜过后，餐桌上一定会有整尾的虱目鱼，阿公总会把好吃的鱼肚让给年幼的我吃，至今还记得那备受疼爱的感觉。咸香是虱目鱼肚的基本味，不过要是再撒上一点胡椒，香气就更提升了。
