葡萄司康~手残也会变高手

步骤

1. 第一步：
   此份量可以作出约10个左右的葡萄司康(数量取决于你使用的模具大小喔) (葡萄干可以先泡水让他软化.烘焙后比较不会苦苦的)
   
2. 第二步：
   中粉混和泡打粉请先一同过筛2次.再加入糖.盐拌合均匀 (烤箱请以220度预热)
   
3. 第三步：
   将冷藏的冰奶油切成小块状.加入作法2.用手指尖轻捏.将奶油与粉类作结合.搓到摸不到奶油块即可
   
4. 第四步：
   搓完后.粉会变得有点像奶粉颜色黄黄的.有点像饼干屑屑呈现颗粒粉状...
   
5. 第五步：
   将蛋加入牛奶里打匀..加入奶油粉里拌匀 (此动作约30秒即可完成...只要拌到无干粉即可)
   
6. 第六步：
   加入葡萄干(水份要沥干喔).不要过度搓揉.以免出筋
   
7. 第七步：
   移至工作台上.桌面及面糰上洒上些许手粉.不沾黏即可不需过多...稍微用手舖平.将面糰左右往中间摺(成3折状).再180度转向重覆3折(此动作请作3次) 有三折状的烤起来口感比较会蓬鬆..也可以省略此步骤无仿!!
   
8. 第八步：
   铺张烘焙纸.将面糰摊平(不需压很薄.有厚度.司康口感会比较好喔) 用模具(或马克杯..我用奶瓶盖) 压取适当大小.再将多余的面糰拿掉 (此照片是原味的面糰)
   
9. 第九步：
   刷上薄薄的蛋液.以220度入烤15分钟 (若步骤8有剩余的面糰.请集中后再作压模~直到面糰用完)
   
10. 第十步：
    出炉后.趁热吃.外酥内软的口感~超好吃!! (司康热热的吃比较好吃喔..放冷之后..可以上下表面各拍点水.再回烤一下下.就可以像刚出炉的一样喔!!)