小小烤箱立大功：英式蔓越莓司康

步骤

1. 第一步：
   食材先量秤好，奶油切成小丁块 鸡蛋打散取30g，混进优酪乳里面备用 所有材料放进冰箱冷藏半个小时 ※ 冷藏过的食材会让司康的口感更佳。 我想，或许是因为 这样也可以降低面粉的筋性吧！ ※ 英式司康使用的是《原味优格》 我眼误买了《优酪乳》回家，就将就点用啰！
   
2. 第二步：
   低筋面粉和泡打粉先拌匀后过筛到大钢盆里 放进糖、盐、和奶油丁块(一定要冰的) 用刮刀仔细地将奶油和着面粉和糖、盐切鬆拌匀开来 这个步骤必须要多点耐心 慢慢地将所有食材拌成鬆散的样子
   
3. 第三步：
   拌好的食材成为鬆散的粉状 倒入《优酪乳与鸡蛋》的混合物，快速拌匀 动作要迅速点，尽量在短时间内把材料拌成糰 切记不可搓揉以免产生筋性而影响口感 最后再加进一些蔓越莓干拌匀即可 ※ 蔓越莓干要切成小丁块，我忘了切~ (昏)
   
4. 第四步：
   放进塑胶袋中按压成有厚度的方型 再次送进冰箱冷藏半个小时
   
5. 第五步：
   半小时之后，将面糰从冰箱取出 在桌上洒点低粉，取出袋中的面糰放桌面上 也在面糰上洒点低粉以免沾粘 用擀面棍把面糰擀开成长条方型 折成三折之后再将面糰擀开成长条方型 如此反覆动作三次后将面糰擀成方型
   
6. 第六步：
   取一个杯子当模具 在面糰上压出数个圆形 边缘的面糰组合起来再擀开压模 最后剩下的份量 我是自己把它整成圆形 这次的份量一共可以做出了八个《英式司康》 把面糰摆在烤盘上 (最好先抹点油) 取一点牛奶液刷在面糰上面 送进预热好的烤箱中 烘烤至表面呈金黄漂亮色泽即可 ※ 我使用的是无法调温的小小烤箱 为了不让司康表面过焦，我会适时的喷洒一点水
   
7. 第七步：
   其实也曾使用 105T 面包机上的功能来做司康饼 这次完全手作之后才知道有些东西是偷懒不得的 想要有美好又耐人寻味的口感 辛苦点完全手作是有其必要的 在充份讲究之下蕴酿而生的《英式司康》 说真的，超级超级好吃耶！ 外表吃起来酥酥的 里面却带着香浓奶味的鬆软口感 还有蔓越莓的微酸做点缀 再来杯英式红茶，真是无比的享受啊！！