巧克力司康

步骤

1. 第一步：
   准备工作: 1. 奶油切成小丁，若融化要冰冰箱冰硬 2.全蛋和酸奶搅拌均匀 3. 烤箱预热200度C。
   
2. 第二步：
   在钢盆中将粉类、糖、盐巴混和均匀后，放入奶油块，用塑胶切板或手指将奶油和粉类捏合，完成时应该呈现沙粒、米状的面团。
   
3. 第三步：
   面团中间挖洞倒入蛋奶液，留1大匙刷表面。
   
4. 第四步：
   用塑胶切版将蛋奶液和面粉，以切拌方式大致混匀。
   
5. 第五步：
   大致混匀后，移至撒有面粉的工作臺。
   
6. 第六步：
   用手轻轻将面粉压平集中，从中间切半，将一半面团压在另一半面糰上，用手压平，此动作共做三次直到面团均匀、无面粉遗留为止，切勿用搅拌的方式操作，以免出筋。
   
7. 第七步：
   在将面团压平后，切成两半，上面铺满巧克力豆，再将其中一半压在另一半上。
   
8. 第八步：
   最后将面团擀成2cm高的面团，用圆模压出约10-12个scone，刷上剩下的蛋奶液，以200度C烤10-12分钟，至表面金黄色为止。
   
9. 第九步：
   出炉、放凉后即可食用。