🎃万圣节变装小熊面包🐻
万圣节将近,到处都是可怕的装饰, 家中有小小孩,来个可爱风的万圣节变装小熊吧! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面团材料除了无盐奶油之外,搅打至光滑有弹性,加入无盐奶油继续搅打
- 第二步：
搅打至可拉出很长且带弹性的面团,面团裂口接近直线
- 第三步：
开始将面团分别揉入色粉 白色面团100克(原色) 淡棕色面团45克(少量可可粉) 深棕色面团40克(多量可可粉) 黄色面团30克(适量南瓜粉) 黑色面团15克(适量竹碳粉)
- 第四步：
面团在28度环境,发酵约一小时至两倍大
- 第五步：
分割,製作四隻小熊 白色分成>40克*2(两个身体),10克*1(头装饰),5克*2(每个约2.5克,分成四个耳朵) 深棕色>40克*1(身体) 浅棕色>40克*1(身体),5克*1(每个约2.5克,分成两个耳朵) 黑色>10克*1(头装饰),5克*1(每个约2.5克,分成两耳朵) 黄色>15克*2
- 第六步：
白色小熊两隻的组合,耳朵部分先排气滚圆备用
- 第七步：
将黄色面团撖开,大小可包覆白色面团
- 第八步：
将黄色面团中间使用好取得的瓶盖(直径约3.4-4公分),印压出一个圆形
- 第九步：
黄色面团包覆白色面团,白色小熊完成 *今天白色小熊有些失手,中间圈圈挖太大,我食谱上的比例我已修改过了!改小一些了!我今天实做,用的是5公分圈圈,太大!导致无法罩住小熊的脸🙈
- 第十步：
深棕小熊组合,耳朵部分先排气滚圆备用
- 第十一步：
黑色面团撖开
- 第十二步：
黑色包覆身棕色面团约一半,完成
- 第十三步：
浅棕小熊组合,,耳朵部分先排气滚圆备用
- 第十四步：
白色面团撖开,製作方式跟深棕色小熊一样
- 第十五步：
小熊们放入模子中准备发酵,模子大小长宽高=26cm*7*5.5;耳朵放在模子外发酵
- 第十六步：
耳朵体积小,33度发酵约15-20分钟即完成,身体大些,发酵约40-45分钟完成
- 第十七步：
先将发酵好的耳朵入炉烘烤,180度10分钟,表面盖锡箔纸防止上色
- 第十八步：
身体烤温,180度16分,表面盖锡箔纸防上色
- 第十九步：
成品放凉后即可开始组装以及装饰,耳朵连结我使用义大利面
- 第二十步：
组装完成,即可用巧克力画脸部表情
- 第二十一步：
万圣节变装小熊
- 第二十二步：
可爱又美味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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