果干面包 (星野酵母+面包机打面糰)
自家做的果干面包,料好实在,每片都有丰富的果干~每口都很满足~食谱为小家庭份,果干面包ㄧ条。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
所有材料入面包机,使用[面糰]功能揉面。水最好低于27度,优格请用冰箱刚拿出来的。若使用星野酵母液,水为40g。若使用速发酵母,水为54g。 - 第二步:
取出面糰,揉圆。盖上大钢盆,发酵到2倍大。 - 第三步:
果干浸泡白酒或兰姆酒。以盖过果干为原则。没有酒的,才用水浸泡。 - 第四步:
手上抹点油,取出面糰,桿成18X30cm大小的长形。烤箱180度C预热。 - 第五步:
均匀加上果干。果干先滤干再使用。短边留个2cm不要加果干。长边约留1cm。 - 第六步:
从短边卷起。两侧及收口都要捏紧,烤完才不会爆开。 - 第七步:
入温暖空间(约35~39度)发酵到1.5~2倍大。 - 第八步:
用刀子每1.5cm划刀。 - 第九步:
入烤箱,180度C,25分钟。若要隔天吃,请放冷后,用保鲜膜包起来保湿。 - 第十步:
给家人和自己元气满满的早餐~~!^^b - 第十一步:
p.s. 所有粉类为150g,内容可自行调整。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
星野酵母液做法:50g星野酵母粉+100g水,入培养杯。放入面包机,使用天然酵母培养功能。ㄧ天时间即可使用。未使用完的部份入冰箱冷藏。网路或烘焙行有卖,若要到烘焙行购买,可事先打电话询问。
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