黑糖地瓜核桃司康 【味蕾周记】
地瓜拥有丰富的纤维质有助于代谢，同时地瓜的防癌功效也已经获得科学界的证实。而核桃则是富含必需脂肪酸且维生素及矿物质含量相当丰富。今天的司康就用这两种食材做基底，来试试营养价值满分的坚果点心吧!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将粉类全部混合过筛后，接着放入奶油将其切碎及用手搓细。
- 第二步：
后续加入地瓜泥，接着倒入牛奶、糖及核桃碎，用刮板一起拌匀至无粉状后，用手将其整形成团状。
- 第三步：
接着用保鲜膜将面糰包起，先静置于冷藏室至少30分钟。
- 第四步：
取出面糰，隔着保鲜膜用擀面棍擀压约2cm的高度。
- 第五步：
视个人喜好可做成圆形或切成三角形约6~8等份。
- 第六步：
于司康表面涂上蛋液后，接着放入以180度已预热10分钟的烤箱，烤约15~18分钟，充满坚果香的司康出炉啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.粉类可全部过筛后，放入夹链袋先置于冷冻。2.奶油搓细时动作要快速以免奶油融化。
3.核桃需先略烤过敲碎放凉，一方面增加脆度一方面避免高温影响奶油。
4.地瓜可用烤的，比较不会太湿；另外地瓜亦可用南瓜取代。
5.视个人喜爱的口味可于司康表面装饰坚果，如南瓜子、杏仁片或核桃粒等。
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